به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از مرکز اطلاع‌رسانی شرکت بازرگانی دولتی ایران (مبدأ) ؛ محمدابراهیم سهرابی در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنای مرکز استان خراسان رضوی افزود: کارگروه گندم، آرد و نان استان برای افزایش مصرف نان کامل در جامعه و تشویق نانوایی‌ها به تولید نان با آرد کامل، مشوّق‌هایی را گذاشته است.

وی با اشاره به فرهنگ رایج و نادرست مصرف نان سفید بیان کرد: نان‌های تیره و سبوس‌دار، غذایی کامل و سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و عناصر معدنی هستند که می‌توانند بخش عمده‌ای از انرژی مورد نیاز روزانه را تأمین کنند.

سهرابی در مورد ارزش بالای غذایی سبوس گندم گفت: پوسته گندم یا همان سبوس با دارا بودن 16 درصد پروتئین، انواع ویتامین‌ها و مواد متتوع معدنی، بسیار مغذّی‌اند و آرد کامل می‌تواند بخش قابل توجهی از انرژی روزانه افراد را تأمین کند.

وی با اعلام اینکه تا بیش از ۵۰ درصد انرژی و پروتئین دریافتی روزانه ما از طریق نان تأمین می‌شود، افزود: از این رو، ضروری است این کالا سالم باشد، چرا که در سلامت و نشاط جامعه نقش مؤثری ایفاء می‌کند و ناسالم بودن آن، تهدید جدّی برای سلامت جامعه است.

مدیرکل غله خراسان رضوی از نان‌های تیره و سبوس‌دار به عنوان نان‌های سلامت‌محور نام برد و خاطرنشان کرد: متأسفانه، فرهنگ غلطی در جامعه ما وجود دارد که بر اساس آن، تصور می‌کنیم هرچه نان سفیدتر باشد، بهتر است در صورتی که در حال حاضر، در بسیاری از کشورها نان‌های تیره با سبوس بالا، مورد توجه و استفاده مردم است.